Ministério da Agricultura analisa composição e legalidade do "café fake"

Após receber denúncias, o Ministério da Agricultura e Pecuária iniciou uma investigação para apurar a legalidade de produtos denominados “pó para preparo de bebida sabor café”. As ações de fiscalização se concentram em estabelecimentos localizados em São Paulo, Paraná e Santa Catarina, onde os produtos e a matéria-prima utilizada para fabricação foram apreendidos cautelarmente e aguardam o análises para se concluir quanto à legalidade ou não dos produtos. 

A presença de cascas e grãos defeituosos de café, de aromatizantes e da informação sobre o uso de polpa de café como ingrediente, sem que esta tenha sido encontrada nos estabelecimentos, motivou a apreensão cautelar e o aprofundamento das análises.  Segundo Hugo Caruso, diretor do Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Vegetal, ainda não é possível afirmar se de fato trata-se de fraude. “Os produtos foram apreendidos e estão sendo analisados. Somente após a conclusão das análises poderemos afirmar se os produtos são realmente uma fraude”, completou o diretor. 

De acordo com infomações da Anvisa,  para alguns alimentos específicos existe um padrão de identidade que deve ser seguido pelo fabricante. No caso do café só pode ser considerado "café" o produto originado do endosperma (grão) beneficiado do fruto maduro de espécies do gênero Coffea, como Coffea arábica L., Coffea liberica Hiern, Coffea canephora Pierre (Coffea robusta Linden), submetido a tratamento térmico até atingir o ponto de torra escolhido, em grãos ou moído, podendo apresentar resquícios do endosperma (película invaginada intrínseca). Essa definição está na resolução RDC nº 716/2022.