Setor produtivo discute rastreabilidade e classificação de carcaças bovinas

A Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA) discutiu, na terça (18), a rastreabilidade individual e a classificação e tipificação de carcaças de bovinos e bubalinos, durante reunião da Câmara Setorial da Cadeia Produtiva da Carne Bovina.

No encontro, o grupo tratou sobre a proposta de Instrução Normativa para instituir um sistema nacional de classificação de carcaças, apresentada pela CNA ao Ministério da Agricultura. Atualmente, a proposta está em análise no órgão.

O presidente da Comissão Nacional de Bovinocultura de Corte da CNA, Francisco de Castro, cobrou um posicionamento do Mapa em relação à proposta e destacou que o avanço da tecnologia e o amadurecimento da produção pecuária permite o Brasil discutir a classificação de carcaças que beneficie toda a cadeia.

“Em um cenário onde mercados exigentes, como Japão e a Coreia do Sul, pagam um preço maior pela qualidade da carne, ter parâmetros transparentes de classificação de carcaça e de padronização da toalete da carne (limpeza) estimula o produtor a criar animais cada vez melhores, aumentando significativamente a disponibilidade de bois para atender qualquer mercado do mundo”, disse.

Para Francisco, o sistema trará mais transparência para o consumidor, para a relação do produtor com a indústria, além da possibilidade de mensuração de ganhos e investimentos do produtor em termos de genética e nutrição.

Outro assunto da pauta foram os avanços do Plano Nacional de Identificação Individual de Bovinos e Búfalos (PNIB), lançado em dezembro do ano passado.

De acordo com o assessor técnico da CNA, Rafael Ribeiro, o ministério criou um Comitê Gestor para acompanhar a implementação do plano. “A CNA faz parte desse comitê e vai avaliar a fase inicial, que trata do desenvolvimento e homologação do sistema de rastreabilidade animal”, explicou.

A conjuntura de mercado interno e externo de carne bovina e o protocolo de adesão voluntária para certificação sobre a proibição do uso de estradiol nos animais também foram temas tratados na reunião.